清蒸鲶鱼不腥的做法(清蒸鲶鱼的正确做法)

清蒸鲶鱼不腥的做法

鲶鱼，是一种肉质非常鲜美的淡水鱼，但是很多人清蒸鲶鱼后总是感觉非常腥，这是为什么呢？其实腥味通常都是因为鱼鳃和内脏没有彻底清理，导致腥味残留，下面就来介绍一下清蒸鲶鱼不腥的正确做法。

1.选购新鲜的鲶鱼

首先要选购新鲜的鲶鱼，建议选择尽可能清澈的鱼塘中的鲶鱼，而且要尽量选择体型较大的鲶鱼。购买后，可以先把里面的脏器和鳃取出，用清水洗净。

2.腌制

腌制鲶鱼可以去除鲶鱼的腥味，同时还可以提高鲶鱼的鲜美度。建议将鲶鱼加入少量的盐、料酒、姜片，腌制20分钟左右。

3.清蒸

清蒸时可以在锅中垫一层生姜片和蒜末，将准备好的鲶鱼放入蒸锅中蒸10-15分钟左右。不过需要注意的是，蒸鲶鱼时选用明火，蒸时遮盖好锅盖，使蒸汽循环充分，不要翻动鱼身，以免破坏形状。

4.调味

将蒸好的鲶鱼取出，用干净的碗盛装。可以根据个人口味，加入葱花、姜丝、蒜末等调味料，淋上热油即可。

5.洒上椒盐粉

在鱼身上均匀地撒上适量的椒盐粉，这样非常好吃。建议将鱼身分成小块，撒上椒盐粉，口感更佳。

6.放味道鲜美的汤汁

这一步可以根据自己的喜好进行，可以加入豆瓣酱、番茄酱等调味料来调制美味的汤汁，淋在鱼身上，口感更加丰富。

总之，只有选用新鲜的鲶鱼，并且注意清理鱼身杂质的部位，才能做出口感鲜美、不腥的清蒸鲶鱼。希望大家能够尝试做一做，享用美味健康的蒸鲶鱼。