清蒸鲶鱼不腥的做法(清蒸鲶鱼的正确做法)
时间 : 2023-08-17 13:05:14
来源 : 互联网
清蒸鲶鱼不腥的做法
鲶鱼,是一种肉质非常鲜美的淡水鱼,但是很多人清蒸鲶鱼后总是感觉非常腥,这是为什么呢?其实腥味通常都是因为鱼鳃和内脏没有彻底清理,导致腥味残留,下面就来介绍一下清蒸鲶鱼不腥的正确做法。
1.选购新鲜的鲶鱼
首先要选购新鲜的鲶鱼,建议选择尽可能清澈的鱼塘中的鲶鱼,而且要尽量选择体型较大的鲶鱼。购买后,可以先把里面的脏器和鳃取出,用清水洗净。
2.腌制
腌制鲶鱼可以去除鲶鱼的腥味,同时还可以提高鲶鱼的鲜美度。建议将鲶鱼加入少量的盐、料酒、姜片,腌制20分钟左右。
3.清蒸
清蒸时可以在锅中垫一层生姜片和蒜末,将准备好的鲶鱼放入蒸锅中蒸10-15分钟左右。不过需要注意的是,蒸鲶鱼时选用明火,蒸时遮盖好锅盖,使蒸汽循环充分,不要翻动鱼身,以免破坏形状。
4.调味
将蒸好的鲶鱼取出,用干净的碗盛装。可以根据个人口味,加入葱花、姜丝、蒜末等调味料,淋上热油即可。
5.洒上椒盐粉
在鱼身上均匀地撒上适量的椒盐粉,这样非常好吃。建议将鱼身分成小块,撒上椒盐粉,口感更佳。
6.放味道鲜美的汤汁
这一步可以根据自己的喜好进行,可以加入豆瓣酱、番茄酱等调味料来调制美味的汤汁,淋在鱼身上,口感更加丰富。
总之,只有选用新鲜的鲶鱼,并且注意清理鱼身杂质的部位,才能做出口感鲜美、不腥的清蒸鲶鱼。希望大家能够尝试做一做,享用美味健康的蒸鲶鱼。