舟山红烧带鱼的做法(舟山红烧带鱼脆嫩香甜美味无比)

舟山作为一个海岛城市，拥有丰富的海鲜资源，其中以带鱼最为著名。而舟山红烧带鱼则是舟山烹饪技艺中的瑰宝之一，被誉为舟山十大美味之一。

1.准备食材

带鱼一条

料酒、盐、糖、酱油、醋、鸡精、红枣、枸杞、水淀粉。

2.处理带鱼

将带鱼洗净切段，在刀背上稍稍拍打，鱼肉会更加容易入味。用酱油、盐、料酒、葱姜蒜腌制20分钟左右。

3.准备其他材料

枸杞洗净泡发备用；将葱姜蒜分别切成末，醋和料酒混合备用。

4.烹饪过程

烧热油锅，爆炒葱姜蒜，加入腌制好的带鱼煎至两面金黄。加入醋和料酒，撒一些糖，盖上盖子焖煮5分钟。

加入适量热水，放入红枣和枸杞，小火炖煮30分钟左右，至带鱼入味，红枣和枸杞变软。

最后加入一点鸡精，再加入适量水淀粉勾芡即可。

5.神奇用处

带鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、镁、锌等多种营养成分。红枣和枸杞则具有养生作用，具有滋补健脾、益气补血的功效。

6.加强版做法

在炖煮过程中如果加入适量的鲍鱼、海参、虾仁等海鲜，可以让红烧带鱼更加的鲜美可口。

现在你已经学会了舟山红烧带鱼的制作方法，赶快动手试一试吧！