羔蟹做法大全(羔蟹做法大全)

羔蟹，是指已经满月但不满100天的小母蟹，肉质鲜美且营养丰富。不过对于很多人来说，煮熟羔蟹是一门学问。那么羔蟹能够被煮熟多长时间呢？

1.洗净蟹身，不留水痕

煮蟹前，一定要先将蟹身彻底清洗干净并擦干，不留水痕，这样能够更好保留蟹肉的鲜嫩口感。

2.水开后放下蟹

适当将水加盐，煮开后放羔蟹入锅，大火焯煮两到三分钟，焯煮后将蟹身捞出，控干水分，备用。

3.荷叶包蟹，口感更佳

将焯熟的蟹身，夹入荷叶中，再放入蒸锅中，蒸熟大概需要40-50分钟。荷叶能够将蟹肉的香气完美保留，并且口感更加鲜美。

4.红烧蟹，鲜香入味

将蟹身拆分开来，加入红烧汁中煮熟即可，此方法能够将红烧汁的味道完美融入蟹肉中，香气四溢。

5.蟹黄炒蛋，口感更为细腻

把螃蟹清洗干净取出肉和黄，煮熟蛋饼之后，将蟹黄炒鸡蛋中，并加入蟹肉拌炒，口感更为细腻鲜美。

6.蟹汤，营养滋补

将焯煮后的蟹身再多煮一会，加入鲜肉骨头、姜片、山药等材料，大火煮开后转小火，慢慢熬煮2到3小时，最后放盐调味，凉拌品尝间更佳。

以上就是羔蟹做法的大全，让你轻松入手，不妨试一试吧！