辣子土豆鸡肉片的做法(教你如何制作辣子土豆鸡肉片)

辣子土豆鸡肉片是一道口味较重的川菜，鸡肉片和土豆片炒制出来口感鲜美，加上浓郁的辣椒味道更加开胃。下面是制作辣子土豆鸡肉片的具体步骤。

1.第一步准备材料

土豆、葱姜蒜、干辣椒、花椒等，此外还需要一些调料如生抽、盐、白糖、料酒等。

2.第二步处理食材

鸡肉片切成小块，淋入料酒、盐和生抽，腌制10分钟；土豆去皮切成片，用清水翻洗，沥干备用；葱姜蒜切末，干辣椒切成段。

3.第三步炒制鸡肉片

将腌好的鸡肉块放入热锅中快速翻炒，直至鸡肉变色后盛出备用。

4.第四步炒制土豆片

先在锅中放入适量油，油热后放入土豆片煸炒至表面微黄，取出备用。

5.第五步炒制调料

在锅中留少量底油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味，加入花椒爆炒。

6.第六步炒制成品

将鸡肉和土豆片放入炒制好的调料中，一起翻炒均匀，最后撒上一些盐和白糖出锅装盘即可。

制作辣子土豆鸡肉片虽然步骤繁琐，但只要掌握好火候和炒锅技巧，一道美味的川菜就能轻松烹制出来。

大家不妨试一试，品尝到这道美味的辣子土豆鸡肉片！