凉拌大豆芽的做法大全家常做法大全(家常凉拌大豆芽怎么做)

大豆芽营养丰富，口感爽脆，是一种很好的健康食材。凉拌大豆芽是一道清爽、下饭的凉菜，非常适合夏天食用。下面介绍几种家常凉拌大豆芽的做法，让你轻松做出美味的大豆芽凉拌菜。

经典版凉拌大豆芽

将洗净的大豆芽焯水，水开后加入盐和食醋，焯煮一到两分钟。

将焯好水的大豆芽捞出，放入盘中。加入蒜末、葱末、辣椒片、鸡精、生抽、香醋、少许糖、香油、芝麻油，拌匀即可。

酱香凉拌大豆芽

将洗净的大豆芽焯水，焯煮至熟烂，滤干水分凉透。

大蒜切末、花椒粉、酱油、甜面酱、白糖、香醋、食用油等调味料混合成酱汁。均匀搅拌成酱搭。

将凉透的大豆芽倒入调好的酱汁中，拌匀即可。

花生辣拌大豆芽

将洗净的大豆芽焯水，用凉水过一下，沥干水分。

将花生磨成粉，锅中烧热油，小火把花生粉炒成深黄色小火，捞出用筛子把油滤掉，放入小碗中。

大蒜末、盐、花椒、辣椒面，拌均匀，放入凉拌大豆芽中拌匀即可。

麻辣凉拌大豆芽

将洗净的大豆芽焯水，焯煮至熟烂，滤干水分凉透。

炒锅倒入适量油烧热，放入花椒、干辣椒末爆炒出香味。

将凉透的大豆芽倒入锅中，加盐、鸡精、香醋、花生油、芝麻油、麻酱、蒜末，翻炒均匀。

香菜末等青菜拌匀即可。

韭菜花凉拌大豆芽

将洗净的大豆芽焯水，水开后加入盐和食醋，焯煮一到两分钟。

韭菜花用开水焯一下，切成小段。

将焯好水的大豆芽捞出，放入碗内，倒入孜然粉、辣椒粉、鸡精适量，搅拌均匀。

再加入韭菜花适量，醋、生抽、糖少许，鸡粉适量，拌匀即可。

凉拌金针菇大豆芽

将洗净的金针菇焯水3分钟后取出控水，洗净的豆芽焯水，煮熟后捞出控水。

将煮熟的豆芽与金针菇一起放入菜盘中，加入葱末及香油、郫县豆瓣酱。

盐、黑胡椒粉、生抽、老抽一起搅拌，让豆芽与金针菇均匀地划上色泽、味道即可。

总之，凉拌大豆芽是一道十分简单实用的健康小菜。以上介绍的凉拌大豆芽的做法，相信大家在家也能轻松尝试制作出来。而且各种方法做出来的口味截然不同，可以根据个人口味选择适合自己的口味。