活蟹做法大全(这里有全套活蟹方子供您测试)

活蟹肉质滑嫩，鲜美无比，是海鲜中的佼佼者。不同的做法会呈现出不同的口味，吃腻了烤蟹、清蒸蟹，是不是想尝试新口味？赶快来试试下面这些活蟹的做法吧！

白灼蟹

将活蟹洗净后放入滚水中煮至蟹壳变色约1-2分钟，取出沥干水分，准备调料，将葱姜蒜切碎搭配酱油、香油、糖、醋等具备清香的调味品，将蟹肉剁成块，洒上葱姜蒜调料，即可食用。

麻辣蟹

将活蟹洗净后煮透掰开，剥取须脚摘除膏挖掉肚肠，加入豆瓣酱、花椒、姜片等提供浓郁口感的辣酱，再淋入适量的蚝油、糖、醋等调味品，轻轻翻炒几分钟，撒上葱花后即可出锅。

红烧蟹

将活蟹洗净后煮熟，用刀把蟹拆成两份，摘去须脚，摘除膏挖去鱼肚，烧热油锅，爆香姜蒜，加少量酱油煸炒，然后加水放生抽、蚝油、糖、胡椒，再将拆好的蟹肉放入翻炒。

葱姜蒜炒蟹

将活蟹洗净入沸水里焯水捞起洗净，葱姜蒜提前准备，热锅加油，下入炒香葱姜蒜后下入蟹炒匀，加适量的盐，翻炒几下出锅即可。

醉蟹

将活蟹熟透后放入碗中，用料酒、黄酒、姜片裹住核桃肉、枸杞子、白芝麻等材料一起蒸，当香味浓郁时，取出碗中蟹最后加酱油、糖、醋等调味即可。

蟹粉翡翠虾球

将活蟹肉搅拌成蟹肉泥，与细盐、味精、豆粉加入虾仁搅拌上劲后，加入青豆粒混合搅拌后抓成小圆球，入油锅煎炸即可。

以上是几款做活蟹的佳肴，每一款都是美味无比，令人流口水！等什么呢，赶快去试试吧！