干页豆腐的做法(干页豆腐制作方法)

干页豆腐是一种传统的中国豆制品，在不同地区有不同的做法。下面介绍一种北方常见的做法。

1.材料

豆腐花1000克，淀粉适量，油适量，盐适量，生姜适量，大葱适量，酱油适量，料酒适量。

2.步骤

将豆腐花倒入容器中，先用干净的布将其包起来，然后用手轻轻压干。

将包好的豆腐花搁在平板上，稍稍斜着倾斜，让其中的水分慢慢自流下去。

将压干的豆腐花放入碗中，加入淀粉、盐和半勺子油，搅拌均匀腌制至少20分钟。

热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，再加入腌制好的豆腐花，大火翻炒均匀。

接下来小火翻炒，每边翻炒2-3分钟左右，至均匀发黄。

在锅中加入适量酱油和料酒，煮一会儿入味就可以出锅啦。

3.注意事项

制作的过程中，如果发现有些水分不够，可以加入适量清水或温水。

切记不要使用碱水，否则制作出的豆腐会非常难吃。

4.食用方法

可以作为配菜和零食，也可以搭配米饭一起食用。

5.保存方法

制作好的干页豆腐可以放在干燥的地方保存，时间不宜过长。

经过简单的制作，干页豆腐的口感清香，外酥里嫩，又适合不同的配制方法，是一道营养丰富、经济实惠的美食。