带皮肘子的做法(如何用带皮肘子制作美味的肘子)

带皮肘子是一种非常受欢迎的烤肉食材，因为其鲜美多汁的口感，受到很多人的喜爱。不过，对于很多人来说，他们可能不知道如何制作带皮肘子，实际上，这个方法非常简单。在这篇文章中，我们将介绍一些有关用带皮肘子制作美味烤肉的技巧和窍门。

1.选购肘子

在选择带皮肘子时，要选择带有一定厚度的部位，并且要挑选稍微肥一点的，这样口感才更好。推荐选择富含肉质且表皮没有变色的肋部分。

2.清洗肘子

清洗带皮肘子非常重要，因为肉上可能还残留着细菌。在清洗之前，您需要将肘子湿润，这将使肉更容易清洗。推荐用盐水洗肉，可以有效去除肉上的异味和细菌。

3.储存肘子

如果您不打算立即烤制肘子，您可以将肘子放入冰箱。但是，您需要注意，每当您将肘子从冰箱中取出时，肉的表面都会出现水珠，这会在烤的时候影响效果。所以，最好是在烤肉前室温放置20分钟，待表面稍稍干燥后再进行烤制。

4.腌肘子

对于那些喜欢口味重一点的人来说，您可以腌制肘子。而对于其他人来说，腌制简单的盐、糖和黑胡椒粉也能为肘子增添不少味道。不过，腌制肘子的时间不要太久，并不推荐超过8小时。

5.烤制肘子

将肘子放进烤箱前，切记划几刀，这是为了让热量更简单地渗透到肉里。烤箱温度建议设定为200℃，烤制45至60分钟（时间视肉块大小和烤箱温度而定），中途可以适当的翻面，这样可以全面烤制。

6.上调料

在烤肘子的过程中，您可以将蒜泥、孜然粉、烤肉酱等提前调制好的调料涂抹在肘子上，这样肉的味道会更好。

以上是关于带皮肘子的制作方法以及一些注意事项。祝您享受健康美味的烤肉盛宴！