干牛肝菌炖鸡的做法(传统的干牛肝菌炖鸡做法详解)

干牛肝菌是一种香味浓郁、口感鲜美的野菌，而炖鸡则是人们餐桌上非常受欢迎的美食。将这两者结合在一起，便有了干牛肝菌炖鸡这道美食。下面，就让我们详细了解一下传统的干牛肝菌炖鸡做法吧。

1.准备食材

干牛肝菌、俄罗斯花椒、姜片等食材一一准备好。

2.处理食材

将鸡脯肉洗净，去掉骨头，切成大小适中的块状。将干牛肝菌浸泡在水中约30分钟，直到软化。至于俄罗斯花椒和姜片，则需要稍稍拍打一下，使其散发出更浓郁的香气。

3.烧水焯水

将鸡块用开水焯一下，去除血浊，并去除表面上的热气。焯好后的鸡块洗净备用。

4.炖制干牛肝菌

将准备好的干牛肝菌放入滚水中焯2-3分钟，捞出沥干备用。然后将干牛肝菌、姜片、俄罗斯花椒和清水一起倒入炖锅中，大火煮开后转小火慢慢炖煮。约炖1小时左右，直到干牛肝菌变得酥软，汤汁浓郁粘稠为止。

5.炖制鸡肉

将焯好的鸡块，放入炖锅中，与干牛肝菌一起煮开，转小火慢慢炖煮。约炖30分钟左右，直到鸡肉变得软烂。

6.调味品尝

将炖好的干牛肝菌与鸡肉捞出，用盐、味精等调味品进行适量的调味，并搅拌均匀。最后将炖好的干牛肝菌与鸡肉放回到炖锅里，继续小火熬煮约十分钟左右，让所有食材的味道彻底融合在一起。

这样，一道味香鲜美的干牛肝菌炖鸡就是成功地炖制出来了。

炖鸡的做法有很多种，干牛肝菌炖鸡则是在鸡肉里面加入一定量的干牛肝菌炖制而成。干牛肝菌具有浓郁的香气和鲜美的口感，再加上鸡肉本身的营养和鲜嫩口感，从而形成了别具一格的饮食美学。掌握了这个传统的做法，相信大家也可以在家中轻松做出一道口感极佳的干牛肝菌炖鸡了。