酸菜鱼的做法英文(酸菜鱼的制作方法)

酸菜鱼是一道以调味酸辣为主要特色的四川传统菜式。它选用新鲜鲈鱼，配以泡菜、豆腐、大葱等原料，经过爆炒和烹煮而成，具有鲜、辣、酸、嫩、香的特点，深受广大食客的喜爱。

1.

泡菜、豆腐、大葱、姜、蒜、花椒、辣椒、红油豆瓣等。

2.

去头、去鳞并洗净，切成2cm见方的薄片；

将泡菜切成小块，大葱切成段；

将姜蒜切末，花椒、辣椒切成细末；

3.

将油烧热，放入花椒和一半辣椒末，煸炒出香味；

葱段、姜蒜末、豆腐，煸炒至出香味；

加入清水，煮开后倒入切好的鲈鱼片煮至熟透，取出；

红油豆瓣、盐、味精、剩余的辣椒末、色拉油，煮沸，将煮好的鱼倒入锅中翻匀即成。

4.

酸菜鱼色泽鲜亮，鱼肉嫩滑，香味扑鼻，口味酸辣开胃，鲜美可口。

5.

选鱼必须是新鲜的，并要去头去鳞去内脏；

在放入鱼肉之前，必须先加入泡菜一起炒一炒，去除其重味；

油必须足够，不用心疼油，因为油能让料饱满，混合均匀；

酸菜鱼是一道制作简单，口感独特的美食。尤其是在寒冷的冬天，热乎乎的酸菜鱼往往会让人心旷神怡、回味无穷。相信大家在家里也可以轻松做出一道美味的酸菜鱼。