生蚝鸡煲做法(手把手教你制作美味的生蚝鸡煲)

生蚝鸡煲是一道传统的粤菜，以清爽的鸡汤和肥美的生蚝为主料，配以鸡肉和蔬菜，口感鲜香浓郁，营养丰富。下面就一起来看看制作生蚝鸡煲的具体方法吧。

1.材料准备

鸡腿1只，生蚝500克，花菇100克，马蹄50克，木耳50克，胡萝卜1个，姜葱适量。

2.烹饪步骤

将生蚝泡在水中洗净，去除杂质。

将鸡腿剁丁后，用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。

胡萝卜去皮，切成小块；花菇洗净，切成两半；马蹄去皮，切成薄片；木耳泡发洗净。

热油锅，将腌制好的鸡丁煸炒一会儿后捞起，沥干备用。

锅中留少量油，将姜葱爆香，然后加入胡萝卜和花菇翻炒。

加入泡好的木耳和马蹄，翻炒2分钟左右。

将炒好的鸡丁加入锅中，煸炒均匀后加水煮开。

煮开后开小火，将生蚝加入锅中，继续煮15分钟左右即可出锅。

3.技巧提示

鸡腿要提前处理，并用淀粉腌制，这样做出来的鸡肉更加鲜嫩可口。

炒菜时，不要翻炒过多，以免影响蔬菜的口感。

生蚝煮的时间不宜过长，否则口感会变得老硬。

4.美食搭配

生蚝鸡煲可搭配清炒芦笋、酸辣汤等小菜，口感更佳。

5.注意事项

消费者在购买生蚝的时候，要选择外壳色泽鲜明，无裂口、损伤等状况的生蚝。

在烧制的时候，要注意加水的温度和方法，以免让汤汁太淡或太浓。

6.结语

生蚝鸡煲，既美味又营养，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。只要按照上述步骤和技巧制作，相信你也能做出一道令人垂涎的美食。快来试试吧！