蒲公英腌制咸菜的做法(简单好做的蒲公英腌咸菜)

蒲公英是一种常见的草本植物，整个植物都是宝，花可以泡茶，根可以治疗疾病，叶子可以制作成美味咸菜。蒲公英咸菜具有清爽口感、营养丰富等特点，特别适合夏天食用。那么，蒲公英腌制咸菜究竟能否做出美味佳肴？

1.准备材料

盐、醋、姜、蒜、红辣椒、花椒、肉桂、丁香、八角等。其中，蒲公英要选择新鲜嫩叶，用手搓洗干净。

2.制作腌料

姜、蒜、红辣椒、花椒、肉桂、丁香、八角等混合在一起，加入适量醋，搅拌均匀，制作成腌料待用。

3.翻炒蒲公英

将新鲜蒲公英放入热锅中，用中火翻炒3分钟左右，待蒲公英变软后捞出，晾凉备用。

4.混合腌料

将准备好的蒲公英倒入腌料中，搅拌均匀，确保每片蒲公英都被腌料裹住。

5.腌制咸菜

将腌制好的蒲公英放入干净无水的密封容器内，盖好盖子，放置于阴凉通风处。每天早晚要搅拌2-3次，以确保腌料均匀渗透蒲公英内部。

6.入口回味

大约经过7-10天的腌制，蒲公英咸菜就可以食用了。吃之前可以沥干少许腌料，再给蒲公英咸菜加上一些食用油、醋、蒜末等佐料，制成一道清爽美味口感独特的佳肴。

总之，蒲公英腌制咸菜做法简单，入口回味，建议大家尝试一下。