生烫牛肉的做法(学会了生烫牛肉的做法)

生烫牛肉是一道很经典的川菜，肉质鲜嫩多汁，口感极佳，而且口味独特，深受人们的喜爱。那么，要怎样制作出一份美味的生烫牛肉呢？下面就为大家介绍生烫牛肉的做法。

1.

约600克；

适量；

料酒、盐、酱油、糖、花椒粉、胡椒粉、生粉：各适量。

2.

将牛肉切成薄片，加入少量盐、生粉搅拌均匀，腌制约30分钟左右。

将葱切成段，姜切成片，蒜切成蒜片，然后放入碗中备用；

锅中放入适量的水，加入葱、姜、蒜，倒入料酒，加入少量盐，然后放入肉片，煮至变色后立即捞出，不要过久，肉片以变色为准；

将煮好的肉片倒入容器中，加入酱油、花椒粉和胡椒粉，加入一点糖，搅拌均匀即可。

3.

腌肉片时，适量加入生粉，可以让牛肉更加鲜嫩多汁；

将水煮开后再放入牛肉煮3~5分钟，时间不能太长；

可以将煮好的牛肉过一次冰水，这样可以保持其鲜嫩度；

调料可以根据自己的口味进行调整。

4.

煮牛肉时要将水煮开再放入牛肉，这样可以保持牛肉的口感和鲜嫩度；

炒锅一定要烧热，加入油后再倒入所有的调料，这样可以让调料更加入味。

5.

生烫牛肉可以当做美味的宴客菜品，也可以当做平常家庭饭菜；

建议放在盘中加入一些香菜叶、芝麻等装饰，更加美观。

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了生烫牛肉的制作技巧了吧。希望大家在制作时按照步骤进行，制作出一份口感极佳的生烫牛肉！