绿豆芽炖鱼的做法大全(绿豆芽炖鱼的做法大全)

绿豆芽炖鱼是一道清爽而美味的家常菜，口感爽脆，鱼肉鲜嫩。而且绿豆芽有益于降火，有助于保持健康，是一道适合夏季食用的佳肴。下面为大家介绍几种简单易学的绿豆芽炖鱼做法。

1.清炖绿豆芽鲈鱼

将鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，加入清水煮开后撇去浮沫，放入葱姜蒜和料酒，再加入切好的黄瓜和绿豆芽，炖至鱼熟绿豆芽烂即可。

2.家常绿豆芽炖黄鳝

将黄鳝清洗干净后，入锅爆炒至表面变色，放入盐、酱油和葱姜蒜，加入适量清水炖煮约10分钟后放入绿豆芽，再炖5分钟左右，即可出锅。

3.煮绿豆芽老鼠头鱼

老鼠头鱼切块后焯水盛出，将绿豆芽放入开水中焯烫，倒入去汤腥的清水中，加入姜片和蒜末烤香，放入老鼠头鱼块，慢慢炖煮即可出锅。

4.红烧黑鱼头绿豆芽

黑鱼头去鳞后清洗干净，在油中煎至两面金黄，取出备用，放入蒜末、姜丝、葱段爆炒至香味四溢，倒入老抽、生抽、糖、鸡精和料酒，加适量开水并煮开，放入焯烫过的绿豆芽和煎好的黑鱼头炖煮30分钟后即可出锅。

5.煮绿豆芽黄鱼圆蒸饺

将黄鱼虾仁剁碎，加入盐、胡椒粉、葱姜、豆腐干和橄榄油混合，搅拌均匀后包入蒸饺皮中，将绿豆芽焯烫后码入盘中，放入鱼圆蒸饺，上锅蒸约20分钟即可出锅。

6.炒绿豆芽鳓鱼排

将鳓鱼排拍干水分，用盐、生姜、料酒和少量淀粉拌匀腌制10分钟，将绿豆芽焯烫后倒入锅中，放入炒制的鳓鱼排快速翻炒，加入适量盐和白胡椒粉调味，起锅前快速撒上炒香的蒜末即可。

尝试以上的绿豆芽炖鱼美食，必将给您的味蕾带来不一样的体验。建议您根据自己的喜好来进行适量调整，还可以加入自己喜欢的调料或配料，让家常菜更丰富多样。祝您烹饪愉快，享受美味！