河南花糕的做法步骤(河南花糕教程分享)

河南花糕是河南一道很有特色的传统小吃。它色泽金黄、松软可口、口感酥脆，香气四溢。制作花糕的过程虽然不太简单，但只要掌握了正确的步骤，也不会太难。下面就给大家详细介绍一下河南花糕的做法步骤。

1.材料准备

制作花糕需要准备的材料主要有糯米粉、小麦粉、糖、芝麻、熟花生、碱水、热水等。

2.调制面糊

糯米粉、糖一起混合，然后慢慢加入碱水拌匀。之后再加入适量的热水，揉成细腻的面团，盖上湿布醒面15分钟。

3.制作芝麻馅

将适量的熟花生放入不粘锅中炒香，晾凉后去皮。再用研磨机将花生研成粉，加入芝麻、糖等材料混合制成芝麻馅。

4.包馅和发酵

将面团揉成小剂子，用手掌压扁成薄饼，放入芝麻馅，收口捏紧。将花糕放入电饭锅内，用发酵功能发酵大约40分钟左右。

5.蒸煮花糕

将已发酵的花糕取出，刷一层蜜糖，随后放入锅中加入适量水，盖上盖子，大火蒸10分钟左右。

6.上色炸制

取出已蒸好的花糕，放入油锅煎炸，炸至表面上色即可。最后将糕切成小块装盘，撒上适量的芝麻，美味的河南花糕就完成了！

以上就是制作河南花糕的具体步骤。虽然会有些繁琐，但是只要耐心领会，一定可以做出美味的花糕。值得一提的是，花糕不仅味道好，而且还富有营养。里面的花生和芝麻不仅能够增加口感，还有润肠通便、滋润皮肤等多种好处。最后，祝大家制作成功，美味享受！