韩式海鲜拌饭的做法(传统口味怎么做)

韩式海鲜拌饭是一道由韩国海鲜和饭粒组成的传统韩国菜。这种饭菜有着极高的营养价值，同时也有很好的口感。

1.准备工作

选择优质鲜海鲜，比如虾仁、蛤蜊、鱿鱼等。将其足够洗净、清理干净，并控制好嫩度，避免过度煮制；生菜、黑木耳、黄瓜、豆角等可以根据自己的口味选择，可以根据爱好选择对应数量的食材；料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、生姜等佐料备齐备用。

2.海鲜烹制

先将虾肉剁成虾泥，然后加入盐、橄榄油和淀粉，搅拌均匀，静置片刻；蛤蜊先处理干净，放入食盐清洗，水洗干净后再剥开蛤蜊选出肉；鱿鱼切至适当大小，先用开水焯烫至韧性改变，再用冷水浸泡5分钟。接下来用少量的橄榄油热锅，加入海鲜、生姜等调料，搅拌煮15分钟，焖煮几分钟。

3.做饭

淘好的米一定要提前浸泡，比如半个小时，这样可以保证饭煮好之后口感更佳；焖饭的瓦煲一定要充分预热，这样米饭可以更快地上锅并且煮制出来的饭粒更饱满筋道。

4.混合食材

将焖好的米饭取出，放在碗中，然后将做好的海鲜肉泥沿着边缘均匀覆盖在米饭上。接下来，从内往外摆放其他食材，最后再用汁分浇上即可。

5.调味品

在海鲜拌饭上浇上适量酱油、辣酱油、芝麻油、辣椒粉，搅拌均匀，再加上其他调料如糖、盐、胡椒粉等根据喜好和口感调味即可。

6.备注

不可过少的调味，韩国人的味蕾非常挑剔，调味不能过重，这样才能突显原味，颜色也会比较自然；配菜的版本可以根据家庭的喜好随意更改席版，添加或减少即可。

总之，韩式海鲜拌饭是一道将健康美味融为一体的美食，在烹制时需特别注意海鲜嫩度掌握以及各种佐料搭配的比重。掌握好这些小窍门，相信你也可以制作出一份美味的韩国海鲜拌饭。