家常黄焖羊肉的做法(让贵州黄焖羊肉不再难)

家常黄焖羊肉，是一道地道的贵州小吃。色泽金黄，肉质鲜嫩，充满着独特的香气，非常受到人们的喜爱。

1.选购肉材

在选择黄焖羊肉的肉材时，我们需要选择肉质细嫩，带有一定脂肪的羊肉。可以选择后腿肉或者腰肉，避免选择胸腔或者脖子。

2.配料准备

准备好需要的配菜，例如：姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒、花椒等。同时准备好调料：酱油、盐、料酒、糖等。

3.焯水去腥

在热水中焯水去腥，熟透的羊肉捞出来，再将黄焖羊肉的配菜下锅。姜片、葱段、八角、桂皮适量放进去与羊肉拌匀，煸炒至香气四溢。

4.慢炖黄焖羊肉

炖制黄焖羊肉最关键的是时间和火候，一般需要慢炖四至五个小时左右。在炖煮过程中，我们需要不断地搅拌，以免黏锅，并掌握好火候，让羊肉入味。

5.调味入味

在黄焖羊肉的慢炖最后，加入酱油、盐、料酒、糖等调味料，将各种调料均匀地混入羊肉中，让黄焖羊肉更加入味。

6.荤素搭配

对于爱好者来说，可以根据自己的口味进行荤素搭配，例如：土豆、胡萝卜、木耳等。让黄焖羊肉更加营养丰富。

家常黄焖羊肉凭借其浓郁的香气和独特的口感，成为了广大人民群众最为喜爱的传统美食之一。哪天有时间，你也可以尝试一下家中自制，制作出一份属于自己的美味黄焖羊肉。