凉拌麻辣鸡架的做法(附详细介绍)

简介:

凉拌麻辣鸡架是一道极具重庆特色的传统美食，具有浓郁的口味和极高的营养价值。如何制作一份美味的凉拌麻辣鸡架？下面我们来一起学习。

麻辣鸡架的调料包括花椒、干辣椒、姜丝、葱末、大蒜丝、盐、糖、鸡精、酱油、老抽、香醋和料酒等。

准备鸡架

在市场或超市购买新鲜鸡架，用水彻底洗净，剁成鸡块备用。

准备腌料

干辣椒、姜丝、葱末、大蒜丝放入碗中，加入适量的盐、糖、鸡精、酱油、老抽、香醋和料酒，搅拌均匀成为腌料。

将腌料和鸡架拌匀

将腌料和鸡架拌匀，腌制30分钟至入味。入味后放入锅中，用中火煮开，小火炖20分钟左右。

凉拌鸡架

鸡架煮熟后晾凉，将晾凉的鸡架取出，撒上芝麻和香菜。配以自制的麻辣酱或蒜泥酱即可享用。

小贴士

煮鸡架时，不要用大火煮，建议选择小火炖，这样可以更好的入味，口感更佳。另外，放入锅中的水不宜多，以易煮开为宜。

注意事项

由于麻辣鸡架的主要调料是干辣椒和花椒，对于口腔和消化系统有不小的刺激。因此孕妇、胃病患者和口腔溃疡患者应避免食用。

凉拌麻辣鸡架是一道香辣可口的美食，独具特色的口感让人无法抵挡。但是，在制作过程中，需要注意调味的平衡，避免太过辣咸。学会制作这道美食，可以让喜欢美食的人品尝到正宗的重庆特色美食。