平菇炒肉做法大全(平菇炒肉的做法分享)

平菇炒肉是一道简单易做的家常菜，清爽美味。今天我来分享一下我的平菇炒肉做法。

选材准备

500克猪肉切片，用料酒和盐腌制10分钟。

平菇洗净切片。

葱姜蒜切末。

老抽、料酒、盐、糖、鸡精。

炒制过程

锅内放油烧热，放入葱姜蒜炒香。

加入猪肉片煸炒至变色，放入料酒煮一分钟去腥味。

加入平菇翻炒，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。

最后用水淀粉勾芡即可。

技巧提示

放料酒和盐腌肉可去除腥味。

翻炒平菇时要翻炒均匀，避免炒成一坨。

勾芡时要大火翻炒，让芡汁均匀附在炒菜上。

替代食材

肉类可以替换为鸡肉、牛肉等，口感更加的美妙。

蔬菜也可以进行替换，比如洋葱、红椒等，可以让炒菜更加的色彩丰富。

搭配建议

平菇炒肉可以和米饭一起食用，搭配营养均衡。

养生人士可以搭配五谷杂粮饭，既健康又美味。

常见问题解答

平菇炒肉为什么肉不嫩？

选择猪肉肉质较好的部位，腌制时间不要过长，翻炒平菇时火不要太大，避免肉煮老。

为什么勾芡后汁水还是很多？

可能是勾芡的时候水淀粉的比例不对，可以再加一点水淀粉勾芡。

这就是我对于平菇炒肉的做法分享了，希望大家可以喜欢，成功制作出美味的平菇炒肉！