茄花的做法(如何用简单的步骤做出美味的茄花)

茄花是一道广受欢迎的川菜，它的制作方法简单易懂，经常成为大家做菜的首选。茄花的食材主要是茄子，口感香甜，搭配酱汁味道更加美味。下面，就让我们一起学习茄花的制作方法吧！

1.准备工作

选购好的茄子，外表光滑无划痕，无虫卵，质量好的茄子表面有均匀的色泽；

水、鸡蛋、油、盐、白胡椒粉、味精、葱姜蒜、料酒。

2.茄花的步骤

茄子切成横块，一般是切成两块，可以选择大小适中的茄子，这样炸的时间更容易把握；

准备鸡蛋液，把面粉、盐、白胡椒粉、味精、料酒放入碗中，倒入适量的水，调制成糊状；

茄子块沾上面糊，油温热透后，逐一放下煎，煎至双面微黄即可，把煎好的茄子块拿出来晾凉；

准备肉糜馅，可以用鸡肉、猪肉或者牛肉，加入葱姜、盐、料酒拌匀；

将肉糜馅挤在茄块之间，略带醋，蒸十分钟左右即可；

准备调料汁，铲锅凉油起锅，加入葱姜蒜爆炒，放入豆豉、番茄酱、辣酱油搅拌均匀，加水调成汁状；

将茄花倒入炒锅内，将调料汁倒入锅内，加入少量的盐和味精，武火烧至沸腾，用淀粉勾芡即可。

3.注意事项

尽量选购大小适中的茄子，方便操作；

肉糜馅需要把调味品拌匀；

油温要适中，过热或过低都不容易炸成金黄色；

汁料也是非常讲究的，一定要用足够的调料，颜色鲜艳。

4.茄花的美食搭配

面条一起食用，也可以单独当做零食享用，搭配饮品和水果一同食用，口感更佳。

5.茄花的营养价值

营养价值还是不错的，茄子，是低糖、低脂、高膳食纤维的蔬菜，富含多种微量元素和维生素，有助于增强免疫力；茄花里的肉糜馅提供了大量的蛋白质，能够帮助身体更好地吸收营养，进一步提高身体素质。

6.茄花的做法小贴士

如果有生姜可以去掉一些异味；

茄花炸至金黄色的过程中不一定要翻面，每一面油温不一样；

如果用生菜叶包裹茄花并固定，烹饪时更易操作。

最后，我们经过一系列简单的操作，就可以制作出美味的茄花了，而且茄花的制作方法实在是太简单易懂，特别适合新手做菜。希望大家在制作茄花的过程中，能够保持良好的心态，享受做菜的过程，更好地品尝到每一个菜品的美味。