卤卤肉肉饭燥饭的做法(卤卤肉肉饭和燥饭的制作方法)

卤卤肉肉饭和燥饭是中国的传统美食，口感丰富，又能饱腹。这篇文章将为您介绍如何制作这两道美食。

1.准备材料

鸡蛋、葱姜蒜、八角、干辣椒、香叶，酱油、冰糖、料酒、盐、清水。

糯瘦肉、葱、姜、香菇、红葱、豆腐干、花生、芝麻、酱油、盐、糖、鸡粉。

2.烹制卤卤肉肉饭

将猪肉或牛肉切成块，放入开水中焯水，去除浮沫。

热锅加油，放入葱姜蒜、八角、干辣椒、香叶爆香，然后加入猪肉或牛肉翻炒均匀

冰糖、料酒、盐和清水，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时

打鸡蛋，热锅冷油，放入打好的鸡蛋煎成薄薄的鸡蛋皮，切成条状

米饭蒸熟后放入卤肉汤中，稍微煮一会儿。摆盘后放上鸡蛋条即可。

3.烹制燥饭

葱、香菇、红葱切碎，豆腐干切小块，花生、芝麻炒香

热锅加油，放入肉丁翻炒至发黄，加入姜、葱、香菇、红葱继续翻炒

盐、糖和清水，煮沸后转小火慢炖，直到汤汁浓稠

将煮熟的米饭和糯米饭混合，放入炒香的豆腐干、花生、芝麻，倒入肉汁中拌匀

放入炒熟的芝麻，撒上鸡粉，再炒几分钟即可

4.卤卤肉肉饭和燥饭的配菜

卤卤肉肉饭可以配上一盘烤蘑菇，燥饭可以配上一大碗清炒菜，这样下饭更香。

5.卤卤肉肉饭和燥饭的美味技巧

煮卤肉的时候火候要火候慢，加水也要适量，煮出来的卤肉鲜嫩入味。炒燥饭时一定要炒匀，不要让肉和米饭分开，火候要适中。

6.如何保存卤卤肉肉饭和燥饭？

卤卤肉肉饭和燥饭都可以放在冰箱中冰冻保鲜，需要的时候取出来加热。

如果您跟着以上的步骤制作卤卤肉肉饭和燥饭，就可以品尝到正宗的中国传统美食啦！