炸红薯斋菜做法大全(如何制作炸红薯斋菜)

炸红薯斋菜是一道非常受欢迎的素食做法，其主要原料是红薯和各种蔬菜，经过炸炒之后，味道香脆可口，营养丰富，深受广大素食爱好者的喜爱。以下是详细的制作步骤。

1.准备工作

将需要用到的蔬菜洗净切片或切丁；

将红薯去皮切成小块；

鸡精、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒。

2.炸红薯

用炸锅炸红薯块至表面呈金黄色，捞出控油；

小火慢炸红薯至熟到内熟外焦时（熟透的红薯口感更好），捞出控油；

3.炒蔬菜

将葱姜蒜炒香，加入炸好的红薯块，翻炒均匀；

加入切好的蔬菜，继续翻炒均匀，加入料酒焯烫一下；

鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀出锅即可。

4.出锅

将炸好的红薯和炒好的蔬菜混合在一起，出锅后即可。

5.小贴士

红薯一定要炸至内熟外焦，否则口感不好；

可以根据个人口味加入其他蔬菜；

加入适量的水淀粉可以让红薯更加香脆。

通过以上的制作步骤，相信大家都可以轻松地制作出美味的炸红薯斋菜了。这道菜味道鲜美，口感香脆，营养丰富，不仅适合素食爱好者，也是一道美味的下酒菜。赶快动手试试吧！

最后，祝大家制作成功，用心品尝美味佳肴！