卤豆干的家常做法(如何做出美味的卤豆干)

卤豆干是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是做卤豆干的家常方法，让你轻松享受美味佳肴。

1.

猪肉、八角、桂皮、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水。

2.

豆干切块，放入锅中焯水，放入冷水中漂凉备用。

猪肉切小块，葱、姜、蒜切末备用。

热锅冷油，放入猪肉煸炒至变色。

姜、蒜末，煸炒出香味。

桂皮，炒出香味。

老抽、料酒、白糖、盐、清水，调制成卤汁。

放入焯好水的豆干，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右即可。

3.浸泡提鲜

卤豆干在切块之前要先用水泡一下，这样可以提鲜，口感更好。

4.选择豆干

选择豆干的时候要选择稍硬一点的，这样在卤的过程中不容易糊，口感也更好。

5.火候

做卤豆干火候很重要，初步烧开后一定要转小火，慢炖30分钟，这样熬制出来的卤汁更加浓郁，口感更好。

6.保存

卤豆干煮好后记得要趁热装入玻璃瓶中，盖好盖子，冰箱贮藏，便于食用和保存。

7.更多搭配

卤豆干可以搭配米饭食用，也可以配面包或者小吃，香味扑鼻，十分美味。

以上是卤豆干的家常做法，只要掌握好每一个步骤，就可以做出一道美味可口的卤豆干。