水泊梁山鸡的做法(做法大揭秘水泊梁山鸡)

水泊梁山鸡最初是《水浒传》中的一个美食，历经岁月沉淀，如今已经成为一道经典的烹饪美食，并且风行于全国范围内，让人们非常的喜欢和怀念。水泊梁山鸡以其鲜美可口，营养丰富的特点，深受广大食客的欢迎。那么，到底如何制作水泊梁山鸡呢？一起来看看吧！

1.选材

水泊梁山鸡所需的鸡肉，一般选用现宰现卖的土鸡，质量肥嫩，口感鲜美。当然，选取鸡的种类是根据食客的口味和餐厅的定位而定的。群众消费区的餐馆可以选用普通活禽鸡，相对于土鸡价格来说也更加实惠。

2.切法

切开整鸡，分别砍成数个块和片，用开水一烫，以去除鸡骚味和血沫，煮至沸腾后，撇去浮沫晾凉。

3.调料

姜、蒜、绍兴黄酒、糖、酱油、肉鸡高汤、盐、八角、草果等，并根据烹饪的需要进行适量的斟酌。

4.烹煮

将煮好的鸡块和鸡片，加入调好的酱料汁，用中小火温热，待鸡肉入味，汁汁鲜香而肉质鲜嫩可口之后，即可出锅。

5.点缀

板碟上铺上一片鲜绿的蔬菜叶，将热气腾腾的鸡肉放上面，依照用户的需求装点即可。

6.就餐

就餐时，切成合理大小或撕成适口大小，用配菜或沾芝麻酱或辣酱食用。口感香辣，肥嫩鲜美，让人忍不住一口接一口。

总之，水泊梁山鸡是一道承载了浓郁传统风味的经典美食，除了以上烹饪步骤外，制作水泊梁山鸡还有许多细节需要我们去关注和考虑。希望在大家掌握了这些方法和技巧之后，能够制作出口感更佳，更加出色的水泊梁山鸡。