炒莜面的做法大全(教你学会炒莜面)

莜面是一种传统的食材，不仅味道美味，而且营养丰富。炒莜面更是发挥了它的食材特点，香气扑鼻，口感丰富，让人回味无穷。那么，你知道炒莜面的做法有哪些吗？下面就让我们来学习一下吧！

1.经典莜面炒肉

将莜面焯水后煮熟，过冷水备用；

热油锅，加入姜蒜末煸炒出香味；

加入切好的肉块炒至变色，加入莜面、盐、生抽、料酒、鸡精、青红椒片，翻炒均匀即可。

2.椒盐莜面

将莜面放入开水中焯烫至熟透，沥干水分；

鸡蛋打散后和入莜面中拌匀；

少量淀粉和适量的椒盐拌匀；

热锅加油后，放入莜面煎至两面金黄，即可出锅。

3.肉末莜面

莜面焯水煮至熟透后，沥干;

热锅凉油，加入姜末、蒜末；

加入肉末煸炒至断生，加入一个鸡蛋继续翻炒；

放入莜面和调味料，翻炒均匀即可。

4.酸菜莜面

将莜面焯水至熟透；

酸菜洗净切碎；

热锅凉油，加入姜末、蒜末；

加入酸菜煸炒片刻；

放入焯好水的莜面以及调味料，翻炒均匀即可。

5.三鲜莜面

莜面焯水至熟透；

用同样的方法炒锅巴，备用；

热锅加适量油，爆香姜蒜末；

蟹柳等三鲜煸炒至变色；

豆腐等蔬菜，调入盐、老抽、鸡精和水，煮开后加入莜面，翻炒均匀即可出锅。

6.鲜虾莜面

将莜面焯水后再用清水煮熟，捞出过凉水；

青椒、大葱切末，大蒜切碎备用；

热锅加油，爆香大葱和大蒜；

加入虾仁翻炒至熟，加入莜面和青红椒继续翻炒；

鸡精、胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀即可。

炒莜面既简单又好吃，不论是快手晚餐还是盛宴中的菜品，都是不错的选择。以上介绍的几种莜面炒法，每个人都可以尝试一下，看看哪个更适合自己的口味。

学会以上这些做法后，相信您也可以炒出一道道美味可口的莜面佳肴啦！