肉炒辣椒丝的家常做法大全家常做法大全集(肉炒辣椒丝的家常做法分享)

肉炒辣椒丝是一道非常传统的家常菜，既简单又美味。而且又能解暑消热，散寒驱冷。那么，怎样做出美味的肉炒辣椒丝呢？下面就为大家介绍几种家常做法。

准备材料

辣椒、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、清水、淀粉。

辣椒处理

将辣椒切成丝状，用开水焯烫后捞出，控干水分备用。

肉制作

胡椒粉、淀粉、生姜腌制后备用。

烹饪

起锅倒油，放入葱姜蒜爆香，再加入肉片翻炒至变色，注入料酒、生抽、盐和适量的清水。然后加入焯过水的辣椒丝，翻炒片刻，最终淋上适量的麻油即可。

菜品特点

这个肉炒辣椒丝的做法，制作简单，口感香辣可口。辣椒丝的独特口感配上软糯Q弹的肉片，让人回味无穷。

菜品诀窍

肉薄而酥，才能和辣椒丝、酱料充分混合。辣椒丝炒前需用开水焯烫，并控水分，炒的时候不要放盐，可以多次加水炖烧入味。

总之，肉炒辣椒丝是一道容易上手的家常菜，在选择肉片和辣椒的时候，要适当的选择，肉片太薄不好嚼，辣椒太多太大口感不佳。试试这个简单的家常做法，给自己的口味留下不一样的回忆吧！