发面千层酥饼做法(发面千层酥饼的制作方法详解)

发面千层酥饼，是一种颜色金黄，外层酥脆，内层柔软的饼类，夹心儿的酥馅儿使得它吃起来更是甜而不腻。那么，我们该如何来制作它呢？

1.材料的准备

制作发面千层酥饼首要是要准备好各种食材。首先需要的是：低筋面粉、塔塔粉、食用盐、糖、水、沙拉油和鸡蛋。其次还需准备酥馅儿，这里酥馅儿可以根据自己的口味选择，一般常见的有豆沙、肉松、麻薯等。

2.面团的制作

塔塔粉、糖、食用盐拌匀，再加入鸡蛋、水和沙拉油，揉成光滑的面团，静置松弛约20分钟，再次揉匀至平滑，摊成薄片，刷上一层油酥。

3.油酥的制作

将油和低筋面粉混合均匀，搓成面团，在桌面上轻轻压成正方形，并将它放在面团上，包裹好，平铺开来，对折，压平后再次包裹，重复几次，成为油酥。

4.制作千层饼片

将油酥薄片和面饼薄片分别对折三次，分别用刀切成3根，擀成宽10~12厘米，厚约2毫米的薄片，然后卷成圆柱形，并将圆柱按压成圆形薄片。

5.烘烤饼片

将饼片放在烤盘上，预热175℃的烤箱，然后将饼片放入烤箱中，烘烤约15分钟左右，直到饼片表面金黄松脆即可。

6.出锅后的处理

烘烤完成之后的饼片，取出烤盘，晾凉，然后便可享用美味的发面千层酥饼了。

发面千层酥饼看上去是一个制作非常麻烦的饼类，但是只要掌握了其制作方法，还是比较容易制作出来的。希望本篇文随能为大家提供一些帮助，让大家品尝到美味的发面千层酥饼。