魔芋酸菜炒肉做法(超级简单的魔芋酸菜炒肉菜谱)

酸菜、瘦肉三者的搭配，不仅健康美味，而且闻起来也特别有食欲。今天，我就来和大家分享一份简单易做的魔芋酸菜炒肉的做法。

1.准备材料

200克瘦肉切块，加入少许盐和生粉抓匀腌制
100克魔芋泡软切成长条
50克酸菜切成小段
姜片、蒜末、大葱段、辣椒片、料酒、酱油、生抽、老抽、糖

2.烹调步骤

热锅凉油，加入姜片葱姜香
加入瘦肉开始翻炒，加入适量料酒去腥
加入酸菜炒匀，加入魔芋段翻炒
加入盐糖，生抽老抽翻炒均匀
加入水煮开后调入鸡精，翻炒均匀
加入适量水淀粉勾芡即可食用

3.烹调技巧

在烹制前将肉块用淀粉腌制一下，可以让肉质更加鲜嫩
酸菜的味道偏咸，所以在加盐时需要谨慎一些
魔芋易于烹调透，可以适当减少火候和时间点
适量添加生抽和老抽，可以让整道菜色泽更加红亮诱人

4.搭配推荐

最佳配角，中性PH更能调和口感
充盈口感，用来作底饭也不错
酸菜炒肉性偏寒，适量饮用温热的豆浆可以缓解不适
绿叶蔬菜搭配可以增强膳食纤维摄入量
清爽口感可增加美食的食欲感和深度品鉴

5.食物分类学

必须氨基酸，不同于电解质及营养素维度上的食品
食物品类类别，属于蔬菜发酵制酸类食品
食物品类类别，属于中药兼食品的神奇食材
食物品类类别，包括我国八大厨房基本佐料形态，如生抽老抽料酒等

6.营养成分

VB1、VB6、VB12和铁、锌等矿物质
维生素K和纤维素等
植物蛋白质、胆碱等
营养价值寥寥，多用于调味增鲜

以上就是关于魔芋酸菜炒肉的制作方法和推荐配搭以及相关营养知识的全部内容。希望大家可以根据自己的口味和喜好，调整自己的烹调步骤和具体搭配，享受到最佳的味觉和视觉体验。