蛋糕的种类及做法(如何制作美味的蛋糕)

蛋糕是人们喜爱的甜点之一，它的种类也非常多样。以下是几种常见的蛋糕种类及它们的制作方法。

1.戚风蛋糕

将蛋黄和蛋白分开，用打蛋器将蛋白放入一个大碗中搅打至稍微泡沫。

加入白糖，并继续搅打至出现硬的花纹。

将蛋黄和牛奶混合在一起，然后加入面粉搅拌均匀。

将面糊倒入蛋白中，再次搅拌均匀。

将面糊倒入蛋糕模具中，烤约45分钟至1小时。

2.提拉米苏蛋糕

用深碗将榛子酱、咖啡浓缩液和白兰地混合均匀，天然酸奶拌匀，备用。

鲜奶油打至7成发，分两次加糖含量逐步变高一共分三份拌匀，加入蒸馏水和吉利丁片拌匀。

混合好的鲜奶油分次拌入天然酸奶中

慢慢加入法棍制成的薄饼片，稍稍压实，最后全部倒入翻转过来的蛋糕模具中，至少冷藏6小时即可切食。

3.铁盘蛋糕

将面粉、白砂糖、泡打粉混合在一起。

将鸡蛋打入盆中，加入色拉油，用打蛋器搅拌均匀。

将混合好的干配料慢慢倒入蛋液中并不断搅拌至均匀。

将面糊倒入已预备好的铁盘内，放入烤箱中，烤约40分钟。

4.起司蛋糕

将饼干弄碎，加入融化的黄油，拌匀后倒在模具底部，放入烤箱中烤制，冷却后放入冰箱。

将奶油奶酪加入玉米淀粉、白砂糖，用打蛋器搅打均匀

依次加入鲜奶油、蛋黄、蛋白，搅打均匀。

将蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中，放入烤箱中烤制，冷却后放入冰箱。

5.水果蛋糕卷

将蛋黄和蛋白分开，用打蛋器将蛋白放入一个大碗中搅打至稍微泡沫。

加入白糖，并继续搅打至出现硬的花纹。

将蛋黄加入低粉、泡打粉、玉米淀粉，用打蛋器打成糊状。

将糊状的蛋黄糊混入搅打好的蛋白中。

倒入烤盘中，180度左右，15-20分钟烤制，烤好后倒扣在烤纸上。涂抹鲜奶油和水果即可卷起即可。

6.芝士蛋糕杯

将饼干压碎，混入已融化的黄油中搅拌均匀，备用。

将奶油奶酪、白砂糖、淡奶油、蛋黄、柠檬汁混合均匀，备用。

打发蛋白至硬性发泡，将蛋白糊分次拌入奶油奶酪糊中，并搅拌均匀。

将一层饼干碎压入杯中，倒入奶油奶酪糊，重复搭配层层饼干碎和奶油奶酪糊，最后用水果点缀即可。

以上是几种常见的蛋糕种类及做法，快点动手做一款属于自己的蛋糕吧！