甘蔗腿库饭的做法(如何制作美味的甘蔗腿库饭)

甘蔗腿库饭是广东省梅州市兴宁市特色小吃之一，以甘蔗腿和糯米为主要原料。甘蔗腿脆嫩可口，糯米软糯香甜，两者相结合，口感十分独特，深受当地人民的喜爱。如果你想尝试自制甘蔗腿库饭，下面就来看看具体做法吧！

1.准备原料

制作甘蔗腿库饭的原料主要有糯米、熟甘蔗腿、花生油、盐、生姜、蒜、酱油等。其中，优质的糯米是制作口感好的关键之一，建议使用新鲜的糯米，可以在市场上购买。

2.清洗甘蔗腿

将甘蔗腿清洗干净，用刀切成4cm长的小段。用水焯一下后，再用水洗净备用。

3.腌制甘蔗腿

将焯水的甘蔗腿放入一个大碗中，加入适量的盐、酱油、姜、蒜，充分搅拌均匀，腌制15分钟以上，使其入味。

4.处理糯米

将糯米洗净后，浸泡2个小时，沥干水分。然后将糯米与腌制好的甘蔗腿混合均匀，加入适量的花生油和盐继续搅拌均匀，让甘蔗腿的鲜味渗透到糯米中。

5.煮制甘蔗腿库饭

将处理好的糯米倒入蒸锅里，平均铺散，加水蒸煮30分钟左右，至糯米饭熟软，甘蔗腿也变得更加香嫩。

6.装盘享用

将蒸好的甘蔗腿库饭装入蒸锅内，入口香甜软糯，有甘蔗腿的香气和味道浸润其中，口感非常好。

制作甘蔗腿库饭虽然比较繁琐，但只要按照上述步骤一步步来，相信不难制作出口感独特、香甜软糯的美食佳品。如果你也喜欢这种美食，不妨也试试自己动手做一下吧！