北京传统奶酪干的做法(制作传统奶酪干的步骤)

北京传统奶酪干是一种非常受欢迎的小吃，它的口感酥脆、香甜可口，深受老北京人的喜爱。那么，什么是传统奶酪干，它是由什么成分制成的呢？下面，就为大家介绍一下北京传统奶酪干的制作方法。

1.材料准备

首先，我们需要准备奶粉、全蛋液、白砂糖、低筋面粉和黄油。这些材料都要按照比例准备好，并且需要保证食材的新鲜度和质量。

2.制作饼干皮

低筋面粉和白砂糖混合均匀，加入蛋液和黄油搅拌匀。然后，将面糊倒入裱花袋中，用裱花袋在烤盘上挤出大小一致的饼干。

3.制作奶酪

将制作好的饼干烤至金黄色，然后取出晾凉。接着，将奶粉、白砂糖、蛋黄和黄油混合在一起，加入牛奶搅拌均匀，再加入淀粉搅拌，制成奶酪。

4.细节加工

将奶酪弄成小丸子，然后将其摊在饼干上，均匀涂抹。烤盘放入烤箱烤制大约半小时左右，直到奶酪干表面变色即可。

5.装饰成型

将烤好的奶酪干取出，晾凉后可以用巧克力、葡萄干、果料等进行装饰。这道传统小吃就完成了！

6.小贴士

制作奶酪时，奶粉不能太多，否则奶酪就会过于稠厚影响口感；

烤制过程中注意火候，过度烤制会使饼干变硬、口感变差。

总之，北京传统奶酪干口感酥脆、香甜可口，是一道经典的老北京小吃，欢迎大家尝试制作哦！