黄豆酱焖五花肉的做法大全家常(黄豆酱焖五花肉的做法大全家常)

黄豆酱焖五花肉是一道家常菜，其食材简单易得，做法容易掌握，口感香醇，酱香味浓，令人回味无穷。五花肉脂肪丰富，肉质鲜嫩，与黄豆酱相互搭配，不仅能提升营养价值，还能增添多种口感。此处，将为大家介绍黄豆酱焖五花肉的做法大全家常。

制作黄豆酱

将黄豆泡水，去掉豆皮，晾干。将黄豆炒香，磨成粉，加料酒、鲜酱油、盐、糖搅拌均匀，放置30分钟。

准备五花肉

将五花肉洗净后切块，放置水中焯水，捞出沥干备用。

烹饪过程之焖煮五花肉

蒜片爆炒，放入五花肉块煸炒至表面微焦，倒入黄豆酱，继续翻炒，加水或高汤，大火烧开后，撇去浮沫，小火焖煮90分钟。

调整口味

待五花肉焖至8分熟时，放入调味料，如盐、糖、酒、生抽等，重新翻炒，直至入味，出锅即可。

搭配食材

将焖好的五花肉捞出，与其它食材搭配。如：土豆丁、胡萝卜片、大白菜叶等，翻炒均匀，出锅即可食用。

小贴士

焖煮时，火力一定要小，这样可以保证肉质鲜嫩，酱香味浓。

黄豆酱的质量好坏会直接影响到成菜的口感，因此，一定要选择正宗的黄豆酱。

黄豆酱焖五花肉水分要掌握好，太多会品尝不到酱香味，太少会使肉质变老。

黄豆酱焖五花肉作为家常好菜，在家庭中受到了广泛的欢迎。不仅其味道可口，还有丰富的营养成分，成为了一道不可或缺的卫生美味。