带鱼的多种做法(带鱼的多种做法)

味道鲜美的淡水鱼类。在中国南方地区尤其流行，因其口感好，营养价值高而被誉为江、河、湖中之美。

清蒸带鱼

去内脏、去头尾，斜切成块状，加入盐、味精、生姜、葱等调料腌渍片刻，放入蒸锅蒸10~15分钟即可。

红烧带鱼

将带鱼切成段，用油锅将鱼煎至两面金黄，加入生姜、葱、八角、桂皮、料酒、酱油等调料，转小火烧约15分钟即可。可根据个人口味加入胡萝卜、豆腐等配菜。

糖醋带鱼

去腮、去内脏，斜切成块状，用淀粉、鸡蛋等调料裹上，用油炸至金黄色，沥干油后将鱼块和绿椒、红椒、洋葱等切好的蔬菜拌炒至熟，加入糖、醋、盐等调料翻炒均匀即可。

酱烤带鱼

将带鱼切开，去骨刮肉，用淀粉、蛋清、盐、香油等调料拌匀后上浆，用烤炉烤20~25分钟，翻面再烤约10分钟，取出后涂上自制的蒜泥辣酱即可。

麻辣带鱼

将带鱼切成块状，用清水冲洗干净，加入葱姜末、花椒、辣椒等调料腌渍片刻，用油锅煸炒至微黄色，加入酱油、糖、醋等调料快炒均匀即可。

川味水煮带鱼

将带鱼切成薄片，加入盐、味精、淀粉等调料腌渍片刻，烧开水后将带鱼片放入水中快烫均匀捞起，放在盘底，加入豆腐皮、木耳、豆芽、辣椒油等配菜后淋上热油、花椒粉即可。

带鱼的特点是适合不同的烹饪方式，品尝起来口感都很棒。不同的做法也能够迸发出带鱼的独特风味，为你的菜品添上美味的一笔。希望你也动手尝试一下，为家人朋友做一道美味可口的带鱼。