油炸羊尾酥的做法(学习制作美味的油炸羊尾酥)

油炸羊尾酥是一道传统的中式糕点，它的制作历史悠久、做法独特，是中国南方饮食文化不可或缺的一部分。今天，我们就来学习一下如何制作美味的油炸羊尾酥。

1.准备原料

制作油炸羊尾酥需要的主要原料是羊尾巴、中筋面粉、豆沙馅、鸡蛋、白砂糖、耐高温油等。在准备原料时，要选择新鲜的羊尾巴，制作过程中除去残留毛发。

2.烹制羊尾巴

将羊尾巴清洗干净，加水和生姜一起煮开。煮制的过程中要注意控制火候，避免羊尾变形，也要保证味道的鲜美。大约煮制30分钟左右，羊尾巴软烂后捞出，剁成细碎的末状。

3.制作糖浆

将白砂糖加水烧开，不停的搅拌，煮制至糖浆浓稠，待凉备用。

4.制作面团

鸡蛋、熟油和适量清水充分搅拌，揉制成光滑的面团。将面团分成小份，擀成圆形饼皮状，包入豆沙馅，用手捏出菊状。然后沾上糖浆，再抹上羊尾碎，放入油锅里炸至金黄色即可。

5.炸制油炸羊尾酥

将制作好的羊尾饼放入油锅中炸至表面金黄，酥脆即可捞起，放在架子上稍稍沥干油份。油炸羊尾酥煞是美味，口感香脆、外酥里嫩，入口即化。

6.品尝油炸羊尾酥

油炸羊尾酥作为一种中式传统点心，口感酥脆、香甜，值得一尝。它外形精美，色泽金黄，口感鲜美，让人食欲大开，成为各种聚会、节日和庆典的不可缺少的美食佳品。

总之，制作油炸羊尾酥并不难，只需要耐心和技巧，就能轻松做出美味的油炸羊尾酥。