惹味吹筒仔的做法(惹味吹筒仔的制作方法)

惹味吹筒仔是一道广东特色小吃，也叫做“牛筋糕”、“牛肠粉”等。以糯米浆为主料，加入虾皮、肉馅、葱花等各种材料制作而成。制作过程虽然繁琐，但美味可口，受到了广大食客的喜爱。下面就来介绍一下如何制作惹味吹筒仔。

1.准备材料

制作惹味吹筒仔需要准备一些特殊材料，如牛筋、淀粉、虾皮、肉馅、黄豆酱等。其中，牛筋是制作牛筋糕最关键的材料，必须选用新鲜、嫩的牛筋，口感会更加细腻。虾皮和肉馅则是为了增加香味，可以根据个人口味选择加入。

2.制作糯米浆

制作糯米浆需要将糯米浸泡一段时间后，加入适量的水搅拌均匀。然后倒入锅中，加入适量的食用油和盐，煮至糯米糊变得更稠。取出糯米糊，不断搅拌使其变得光滑，并放置待凉备用。

3.制作牛筋

将新鲜的牛筋剁碎后，加入淀粉、盐等调料搅拌均匀。然后放入沸水中煮熟，取出后切成小块备用。

4.制作肉馅

鸡精、虾皮、葱姜等调料搅拌均匀，腌制片刻。然后加入适量的淀粉，用筷子顺一个方向搅拌至肉馅有弹性，即为肉馅制作完成。

5.制作惹味吹筒仔

将准备好的糯米浆倒入油涂抹好的圆筒中，并放入牛筋、肉馅、葱花、黄豆酱等材料，轻轻晃动筒子，让材料均匀分布。然后蒸制15-20分钟，取出后用刀切成小块即可食用。

6.吃惹味吹筒仔的技巧

惹味吹筒仔最好现做现食，口感最佳。热腾腾的惹味吹筒仔入口即化，配以酱料更加美味。食用时最好切成小块再一口一个，既美观又方便。

惹味吹筒仔是一道传统的广东美食，香浓美味，制作过程虽然繁琐，但是制作成功后一定会让您满意。希望大家可以在闲暇之余，给自己家人朋友犒劳一下，一起品尝这美味佳肴。