正宗酱油鸡的做法(正宗酱油鸡的做法)

酱油鸡是南方地区最受欢迎的家常菜之一，尤其是在广东和福建一带。正宗的酱油鸡所需要的材料和步骤几乎相同，只是有微小的差异。下面是一个简单易懂的做法，你也可以在家里实践一下。

准备材料

葱、姜、酱油、料酒、糖、盐、香油和水。

焯水

把锅中的水煮沸，然后把鸡泡在水中，开大火焯水六到七分钟。焯水后捞起鸡，用冷水把鸡冲洗干净，得以去除腥味。

调酱汁

在一个碗中，加入酱油、料酒、糖、盐、葱姜，拌匀成酱汁。

煮鸡

把鸡放入锅内，加入先前调制好的酱汁，注入适量的水，水量与鸡同高。用大火煮沸后转小火，慢慢炖30到40分钟，直到鸡熟透油亮。

装盘

待鸡烧好后，捞起鸡盛在盘子里，倒掉汁，洒上香油和葱花。

上桌享用

正宗酱油鸡最好搭配米饭一起享用，鸡味浓厚，油香四溢。

制作正宗的酱油鸡如果有了正确的方法，也不再难事。要想做出鲜美可口的酱油鸡，除了需要用正确的材料，掌握正确的步骤也是必不可少的。而最关键的一点就是汁和火候要掌握好，不要过分闷，才可达到一道美味佳肴。