正宗咕姥肉做法(如何制作一道地道的咕姥肉)

咕姥肉是一道广东最受欢迎的传统菜品，以其独特的口感和丰富的营养被世界各地的人们喜爱着。然而，要想真正做出正宗的咕姥肉并不是一件容易的事情。下面，我们就来看看制作正宗咕姥肉的做法。

1.准备食材

咕噜肉、姜、葱以及适量的酱油、糖和料酒，以及配料的枸杞和红枣。

2.制作咕姥肉

咕噜肉分别切成1cm左右的薄片；

接着将肉片放入锅中，加入清水、姜片、葱段，大火煮开，再用小火煮30分钟左右，期间可以撇去浮沫；

煮熟后将肉取出，并放在沥干水的锅中；

酱油、料酒翻炒，再加入枸杞、红枣一起翻炒至酱汁均匀，并将其全部倒入之前的煮肉锅中；

用小火慢慢煮煮，煮至酱汁渗透到肉片里面，撒上少量的葱末即可。

3.口感提升

为了让咕姥肉更加美味，还可以在炒酱汁时加入适量的鲜汤，并放入蒸馏酒增香口感。

4.咕姥肉保存

将做好的咕姥肉装入密封盒，放入冰箱即可保存。

5.食用方法

直接入口食用；

蒸笼或是粥汤食用，味道更好。

6.注意事项

煮肉前要先将水煮开，再将肉放入锅中，能去除肉里的气味，让咕姥肉更加美味；

煮肉过程中要不停地去除浮沫，让酱汁清澈透彻；

煮熟后的咕姥肉要码放在盘子里，由内而外均匀叠放，保证每一片肉都充满酱汁。

在以上对制作正宗咕姥肉的步骤及注意事项的介绍下，相信您已经掌握了如何制作一道美味又正宗的广东名菜，邀请亲朋好友一起分享。