芹菜炒牛肉丝的做法大全家常(详解芹菜炒牛肉丝的制作方法)

芹菜炒牛肉丝作为一道兼具营养与口感的家常菜，在中国家庭被广泛传承和喜爱。它的制作简单，原材料新鲜，最重要的是可以适应不同食欲，让你享受到鲜美可口的口感。以下将详细介绍芹菜炒牛肉丝的制作方法。

准备材料

鲜嫩牛肉100克、芹菜200克、姜葱适量、生抽、老抽各适量、盐、味精适量、淀粉适量、少量清水。

切丝处理

将牛肉切成细丝存放在碗中，撒上盐、淀粉和少量清水搅拌均匀，静置10分钟。芹菜也洗净后对削去顶部和虫虫，斜切出芹菜丝，放到碗中备用。为保持芹菜的绿色，最好在加热前切。

煮熟软化

将切好的牛肉放到锅中煮热，并翻炒到肉色变白，取出沥干备用。锅中不用剩余油，直接将芹菜丝放到锅中翻炒，加点清水翻炒出味，然后加入煮好的牛肉丝同炒一下，重口味者可以多加点老抽。最后翻入适量盐和味精调味即可。

注意事项

在食用之前，要先让其略为晾凉后再放在油饼、面包片或馒头内食用，可起到还保留水准的作用。芹菜炒牛肉丝的制作最容易出现那独特的牛味，所以略带点肉香是它的特点。

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3.如果口味清淡，可以在炒牛肉丝和芹菜丝之前，先快速炒入鸡蛋丝，制作成蛋芹菜炒牛肉丝即可。

营养价值

芹菜炒牛肉丝富含蛋白质和维生素，对人体健康有益。牛肉可以提供维生素B2、铁、锌等营养物质，芹菜则能提高免疫力和调节胃肠，一起烹制也大大增强了口感。

切实可行的实践经验

我家菜谱中的芹菜炒牛肉丝利用了常规步骤，但是我会在翻炒时多加点糖，炒出来的顺口可口；最后淋上香醋和几点香油，调节口味，增加芹菜炒牛肉丝的色香味。一般搭配米饭或窝窝头食用，很是美味，也很有感觉。

综上所述，芹菜炒牛肉丝的口感绝妙，营养价值也很高，是当之无愧的家常菜。下来，芹菜炒牛肉丝的制作方法最重要的是元素新鲜，口感嫩糯，不苦、不老，为即可营养又不失美味的一道菜。