油炸香辣基围虾的做法(学做油炸香辣基围虾)

基围虾是一种海鲜美食，其肉质鲜嫩，口感爽滑，是海洋中的美味。用油炸的方式将基围虾制作成香辣味道的小吃能够提升味蕾的刺激，也备受大众欢迎。对于厨艺不太娴熟的人来说，制作油炸香辣基围虾可能有些困难，但只要掌握了正确的制作步骤，这道菜肴就会轻松上手。

食材准备

首先，要准备好适量的基围虾、面粉、淀粉、辣椒粉、盐、姜、葱等各种调料，其中可以根据个人口味适量添加调味料。要使用新鲜的基围虾，清洗干净后去掉头、剪去背部线，留下尾巴为宜。

调制面糊

淀粉、辣椒粉、盐等配料放在容器中，加入适量的清水，搅拌均匀。要确保面糊的浓稠度适中，不要过于稀薄或过于浓稠。

虾肉腌制

将已处理好的基围虾放入调制好的面糊中，使其均匀裹上一层面糊，然后再把它们放到盆中，在其中加少量盐、姜、葱等调料搅拌均匀，腌制10-15分钟。

油炸过程

将油烧热至七成热，将已经腌制好的基围虾放入油中，用炸的方式熟透即可。需要注意的是，炸制的时间不宜过长，一般为2-3分钟即可。对于害怕烫伤的人，可以使用熟油直接将虾肉炸成金黄色，然后再浇上热油。

制作香辣酱

姜、辣椒粉炒香，并加入适量的盐、生抽、老抽和糖搅拌均匀，用少量的清水煮热，再倒入面粉勾芡，即可制作出酱汁。

装盘与享用

将油炸好的基围虾码放入盘中，淋上刚才制作好的香辣酱，撒上适量的葱花丝，即可上桌享用。

总之，只要掌握了正确的步骤和技巧，油炸香辣基围虾就不再是一道难以掌握的美食制作了。在日常生活中，想要一口好吃的油炸香辣基围虾，只需要按照上述步骤进行调制，就可以做出美味可口的小吃。