脆皮烧肉家常做法大全(脆皮烧肉家常做法大全)

脆皮烧肉是一道备受人们喜爱的美食，质地酥脆、口感香醇，令人垂涎欲滴。相信很多人在家也会制作这道菜品，接下来就为大家分享一些脆皮烧肉的家常做法。

1.选择适宜的猪肉部位

选用瘦肉和肥肉相间的五花肉，肥肉多一些更容易制成酥脆的脆皮。

2.切割和处理猪肉

将猪肉切成大小均匀的长条，用剪子剪去表皮上的毛，再在表面反复划几刀。

3.腌制猪肉

五香粉、白胡椒粉等调料，放入冰箱冷藏几个小时或过夜，让肉更加入味。

4.烤制猪肉

放入预热好的烤箱，温度控制在200度左右，烤20至30分钟，不断翻动，将猪肉烤至表皮呈现金黄色、微焦的状态。

5.烧制猪肉

放入锅中加入适量的水和酱油、冰糖、料酒等调料，将烤好的猪肉放入，以大火烧开后改成小火慢烧，将调料重点浸渍到肉中，直至猪肉烧透入味。

6.脆皮烧肉的口感变化技巧

在烤制的时候可以将猪肉洒上一点红曲粉，可使烤出来的肉更加鲜艳诱人。在烧制时加入姜、葱等更加香料，可以使猪肉味道更加浓郁。加入可乐或啤酒等烧制时，口感酥脆更佳。

跟着上述步骤就可以轻松制作出美味的脆皮烧肉啦！

除此之外，还有一些制作技巧和小贴士，比如切割猪肉尽量保证平整，烤制时要用中层或上层烤盘，以免水汽太多导致皮不脆，烧制时可以用蒸汽炉来达到更加入味的效果等等。只要掌握了这些技巧，你就能制作出更加美味的脆皮烧肉啦！

最后，祝各位美食爱好者都能够制作出口感酥脆，味道香醇的脆皮烧肉！