贵州菜酸汤钳鱼的做法(教你如何做好一道家常酸汤钳鱼)

贵州菜以微酸微辣的口感而闻名，酸汤钳鱼就是一道经典菜品，由鱼片、豆腐、莲藕等食材组成，肉质鲜美，汤汁清爽，有助于开胃消食。那么，如何在家中制作一道道地的贵州菜酸汤钳鱼呢？

1.材料准备

钳鱼、豆腐、莲藕、木耳、姜蒜、葱等。

2.鱼片处理

将钳鱼洗净，去骨，切成稍厚的薄片，加入盐、料酒、姜片腌制20分钟，使其入味。

3.烹制酸菜

将酸菜浸泡一段时间，使其体积缩小，切成小块。用油煸炒至变软，加入少量水煮沸，加入豆腐、莲藕、木耳，继续煮10分钟。

4.汤汁制作

在锅中放入适量水，放入煮酸菜的锅中的剩余汤汁，可以再加入适量盐、味精、料酒等调味品，让口感更加丰富。

5.烹制鱼片

将腌制好的鱼片放入锅中，煮至变色，即可捞出放入酸菜汤汁中，同时加热，以免影响口感。

6.摆盘装饰

将煮好的酸汤钳鱼盛装在盘中，最后加入葱段、香菜等适量的装饰品，即可享用。

这样一道家常的贵州菜酸汤钳鱼就制作完成啦，快来一起动手试试吧！

总之，做好一道美食需要耐心和细心，希望大家能够按照上述步骤，做出美味的酸汤钳鱼。