蒜薹炒肉丝没有淀粉的做法(教你做一道无淀粉的蒜薹炒肉丝)

蒜薹炒肉丝是一道非常下饭的家常菜，但是传统的做法中会加入淀粉来使肉更嫩滑，有些人可能不喜欢淀粉的口感，那么怎么做才能做出不添加淀粉也好吃的蒜薹炒肉丝呢？下面我们就来分享一下无淀粉的蒜薹炒肉丝的做法。

1.选肉

要做出口感好的蒜薹炒肉丝，肉的选择非常重要。建议选择嫩肉，比如里脊肉、瘦肉等，还要切割成细丝。

2.处理蒜薹

蒜薹一定要切段，同时为了避免辣味过重，建议在切蒜薹前用开水焯一下。

3.调制酱汁

老抽、料酒和盐调味，尤其是生抽和老抽的比例一定要适宜，避免使用过多。

4.快手炒肉丝

热锅凉油，稍稍爆香蒜，将肉丝倒入爆炒上色，这个过程要快，否则会影响口感。

5.蒜薹入锅

蒜薹要无水分才好入口，所以要先在锅里翻炒至失去液体，再放盐调味。

6.加香料

将蒜薹和炒好的肉丝一起再次放入热锅中翻炒，最后放入适量的葱花和花椒提味，时刻注意不要炒过度。

以上就是无淀粉的蒜薹炒肉丝的制作步骤啦，大家可以自己动手试试看，在不加淀粉的情况下做出来的蒜薹炒肉丝依旧可以非常美味可口。祝大家做菜愉快！

总之，选择合适的肉，处理好蒜薹，掌握好烹饪技巧和调味比例，再加上一点耐心和细心，就能制作出无淀粉的美味蒜薹炒肉丝啦！