卷心菜酸泡菜的做法(手把手教你制作卷心菜酸泡菜)

卷心菜酸泡菜是一道韩国传统美食，以其酸辣可口而广受欢迎。制作方法简单，食材易得，可以自己在家里尝试制作。以下是制作卷心菜酸泡菜的方法。

1.

新鲜卷心菜500克

红椒2个

白萝卜1个

姜4-5片

葱适量

大蒜5-6颗

盐适量

糖适量

韩国辣粉适量

韩国酱油适量

韩国鱼露适量

白芝麻适量

2.

卷心菜切成大块，用盐水浸泡2-3小时，洗净晾干

红椒和白萝卜切成细条

葱、大蒜切碎

白萝卜、姜、葱、大蒜、韩国辣粉、韩国酱油、韩国鱼露、盐、糖混合在一起

将卷心菜和混合料一起放入密封罐中，摇晃均匀

放入冰箱，酸泡24小时以上

取出，撒上白芝麻即可食用

3.

卷心菜的水分要充分挤压掉，否则会影响发酵

切好的蔬菜和调料要充分混合均匀

酸泡的时间不少于24小时，期间最好摇晃一次以保持均匀发酵

食用时建议搭配韩式烤肉或炸鸡等食物搭配食用

4.

卷心菜中富含纤维素和维生素，可以增强肠胃蠕动，促进消化

含有乳酸菌，可以增强肠道健康

辣椒中的辣椒素可以提高新陈代谢，帮助消化脂肪

酸菜中的乳酸可以抑制某些坏菌，提高身体免疫力

5.

酸泡的时间越长味道越酸

制作酸泡菜时可以按照个人口味调整酸辣程度和甜度

罐子要密封，避免杂菌的侵入

制作卷心菜酸泡菜不需要太多的调料和烹饪技巧，但是需要耐心和细心。自制的酸泡菜不仅美味可口，而且富含营养，是一道适合健康饮食的佳品。