豆腐的做法大全家常(豆腐做法分享)

豆腐是一种非常受欢迎的食材，因此，有许多不同的方法可以制备它。此处提供了一些最常见，最好的豆腐做法，可以尝试着DIY，以制备出您自己特别的豆腐固体！

1.清水豆腐

有人说，“第一次做豆腐得制作清水豆腐”。如果你是豆腐的初学者，建议做一次清水豆腐。制作方法就是取250克黄豆浸泡，去皮、磨浆，过滤后放入煮开的1升水中。将磨浆的豆渣滤掉，水倒入豆捣的布袋中凉凝取出。将凝固物压平，然后切成块即可。

2.细嫩豆腐

如果想吃更细嫩的豆腐，可以尝试这种方法：在磨豆浆前，用纱布将黄豆泡软，剥去外皮，去掉薄膜，反复地漂洗去除难闻的气味，使得黄豆更加干净。最后要将磨制好的豆浆按照常规方法凝结成豆腐。

3.牛奶豆腐

牛奶豆腐味道清香，口感丝滑，而且营养价值也更高。不过牛奶豆腐的做法比较复杂，需要将黄豆和水、牛奶等材料混合后磨成浆，然后加热、凝结，但这个步骤需要耐心等待至少3个小时。最后的豆腐是呈浅黄色，香味比清水豆腐更加浓郁。

4.包菜豆腐

用包菜做的豆腐味道香鲜，菜香味能更好地渗入豆腐中。将豆腐放入开水中，煮熟捏碎切碎，加蒜米，盐腌渍。等到包菜腌制好后，将腌制好的豆腐碎与包菜搅拌均匀，裹上面食料即可。

5.麻辣豆腐

这是一道口味浓郁的豆腐佳肴，与一般豆腐不同，它是以豆腐脑为主料，以小葱花、花椒为调味。将豆腐切成小块，加入盐、干辣椒粉、芝麻、小葱花等，然后加热油炒至豆腐的表面变crisp，最后加上黑醋调味即可。

6.炸豆腐

为了在炸时不会太油腻，需要将豆腐切成薄片后浸泡水中5分钟，然后抖干水份，放入热油中，炸至金黄色。注意：热油的温度不要过高，这样可以使炸出的豆腐更加美味。

豆腐是一种美食，适合各种烹饪方式，此外，由于豆腐富含植物蛋白和其他营养成分，因此特别适合素食者食用。以上是几种经典的豆腐菜，供您参考！

无添加剂的黄豆能使豆腐制作出口感更佳，味道更好。