蚶子汤做法(让你轻轻松松做出美味的蚶子汤)

蚶子汤是一道非常有营养的菜品。既可以当做主食，也能当做汤品。无论是在家还是在饭店都能看见到这道菜品的身影。那么蚶子汤如何做呢？下面我们来一起探讨一下。

1.材料准备

新鲜的蚶子。
葱姜蒜适量。
生姜、料酒、大葱、白胡椒粉、鲍鱼汁和味精。

2.蚶子的处理

用清水反芻蚶子一两遍去除杂质。
用淡盐水漂洗两遍去除泥沙。
用清水泡到蚶壳张开，翻一翻，让沙子流出。

3.开锅煮蚶子

锅中倒入清水，加入适量的盐、生姜、大葱、白胡椒粉，烧开后放入蚶子。大火煮蚶子时，加入一些白酒，让蚶子充分吸收酒精味。

4.调味

熬制高汤，与蚶汁相合，开火煮开，调味，加鲍鱼汁调味，放点味精，加香菜末既能为食欲提升，也减少了因蚶热致病的机率。
把蚶子放入碗里，对着碗里的蚶子汤淋上适量花椒油，然后撒上少量香菜碎即可。

5.蚶子汤的食用方法

在家里喝汤时，可以喝几口汤后尝尝蚶肉，然后再加点盐继续煮一下，让蚶子更加入味。

6.注意事项

炒蚶的火候一定要把握好，炒过会硬、焦，炒不够又无味。建议炒过大约二分之一左右的蚶就可以了。
在煮蚶时加入一两块冰糖，能增加蚶的鲜味，蚶子更加嫩滑入味，味道也更好。
蚶子热量不低，不能吃太多且不宜在夏天大量食用。

以上就是蚶子汤的制作方法了。大家可以按照以上步骤自己动手试一试，也可以去饭店品尝。祝您做出美味可口的蚶子汤。