酥炸肉丸子的做法(酥炸肉丸子的制作方法)

酥炸肉丸子是一道美味的肉类小吃，口感酥脆，肉香浓郁，深受广大美食爱好者的喜爱。下面是一份酥炸肉丸子的制作方法，让你轻松掌握制作技巧。

1.准备材料

1个葱、1个姜、2勺生抽、1勺料酒、1勺糖、少许盐、胡椒、100克面粉、50克淀粉、200克面包糠、适量油。

2.制作肉馅

将绞肉加入切成葱花和姜末，加入生抽、料酒、糖、盐和胡椒，搅拌均匀。将搅拌好的肉馅饼成小球状。

3.制作酥皮

将面粉，淀粉和适量水混合在一起搅拌成面糊，将肉丸沾上厚厚一层面糊，并均匀地裹上一层面包糠。在锅中添加适量油，大火烧热，将肉丸放入锅中炸至金黄色。

4.炸制酥炸肉丸子

将烧热的油温度降至中火，小心放下肉丸，不要挤在一起，让它们包裹均匀。当酥炸肉丸子转为金黄色后，用铲子翻动它们以猪肉丸子的整体性为基准。

5.烹饪技巧

炸制的火候要略高于一般食物。炸透肉丸，但不要炸得过熟或过分变脆。油温要稍低于常温，以保持一定稳定状态的炸锅，以保养锅底。

6.完成

炸至上色的酥炸肉丸子到锅子里来，并沥干多余的油后即可出锅预备享用！这样酥脆可口的肉丸子味道非常好，即便是不喜欢肉丸子的人都非常喜欢。

制作出酥炸肉丸子并不难，你只需要按照以上方法准备材料和烹饪技巧，就可以制作出香糯酥脆的酥炸肉丸子。