炝拌耳丝的做法(学会炝拌耳丝的做法)

炝拌耳丝是一道传统的夏季凉菜，爽口清凉，适宜消暑解暑。如果你想学会炝拌耳丝的做法，那么不妨跟着下面的步骤来试一试。

1.材料准备

新鲜的耳朵一只，高汤适量，急冻绿豆粉、熟芝麻各适量，酱油、花生油、盐、白糖、鸡精、蒜末、姜末、香醋适量。

2.炖耳朵

将洗净的耳朵放入高汤中，加蒜末、姜末和适量的盐，焖炖90分钟，直到软烂。

3.切丝

将炖好的耳朵取出，待凉后切成细丝，撒上熟芝麻。

4.调制酱汁

花生油、盐、白糖、鸡精、蒜末、姜末、香醋混合调制成酱汁。

5.涂酱

将调好的酱汁涂在耳丝上，拌匀后放入冰箱冷藏半小时，让耳丝充分吸收酱汁。

6.上桌

将冷藏好的炝拌耳丝盛入盘中即可上桌享用。

炝拌耳丝做法简单，口感爽滑，香味浓郁，成品漂亮可口，受到了众多食客的青睐。尝试一下吧，相信你也能做出美味的炝拌耳丝。