正宗的生的醉蟹做法大全(附详细介绍)

正宗的生的醉蟹是江浙一带的传统美食，风味独特，味道鲜美。随着社会的发展，人们对于饮食要求也不断提高，越来越多的人开始喜欢自己在家里动手做醉蟹。那么，怎样才能做出正宗的醉蟹呢？本文将分享一些醉蟹的制作方法和技巧。

螃蟹是做醉蟹的关键材料之一，如何选择好的螃蟹也是制作过程中不可忽视的一环。首先要选择肉质饱满、膏体丰满、蟹粉多、壳硬的螃蟹，尽量选择近海的本地螃蟹，因为这样的螃蟹肉质更为鲜美。其次要选择口感尤佳的阳澄湖大闸蟹或者景德镇的清水大闸蟹，这样的螃蟹肉质更为细腻，口感更佳。

制作醉蟹必须要杀洗螃蟹，否则容易引起食物中毒。一般先给蜥蜴口加一把食盐，使其呕出身体内的粪便，然后用刷子或牙刷清洗干净外壳、爪子以及蟹内脏，沖洗乾净即可。

制作醉蟹需要的工具和材料非常简单，主要包括：发酵器、白酒、醋、生姜、桂皮、甘草、草果等。其中发酵器为关键材料，选用不同品牌的发酵器会对味道造成很大的影响。

制作醉蟹的方法很简单，首先将螃蟹洗净，去掉腮、鳃、嘴以及泥砂，然后将螃蟹放入醉料中腌制，每几小时转动一次螃蟹，腌制6-8小时后即可食用。

醉蟹以其独特的味道和口感备受世人推崇，品尝方法也非常重要。将醉蟹拿起来，用刀切断爪子，将肉挤出来，先品尝肉质的鲜美，接着再将蟹黄、蟹胶挤出来，沾上姜丝或者加点醋食用更佳。

制作好的醉蟹可以保存1-2天，不宜过长时间保存。一般将螃蟹放入保鲜袋中，再放入冰箱内冷藏即可。

制作正宗的醉蟹需要注意杀洗螃蟹，选择好的螃蟹品种以及专业的发酵器。在制作的过程中需要耐心和细心，每个环节都不能马虎，那样将影响到螃蟹的口感和风味。如果大家喜欢醉蟹，可以亲自动手试试，相信这样也会让你体会到制作美食的乐趣。