莲藕红糖片的做法大全(莲藕红糖片的制作步骤)

莲藕红糖片是一道口感软糯、味道香甜的传统湖南家常小吃，也是一道清热解毒养生佳品。下面是莲藕红糖片的制作步骤。

准备材料

新鲜莲藕

红糖

糯米粉

水

植物油

制作莲藕泥

将洗净去皮的莲藕切成小块，放入搅拌机中搅打成莲藕泥；

把莲藕泥倒入锅中，隔水加热煮至莲藕泥变成半透明状；

加入适量红糖和植物油搅拌均匀，继续隔水加热至红糖融化，搅拌至莲藕泥粘稠呈现糯米糍的状况。

制作糯米面团

取适量糯米粉，倒入碗中；

逐渐加入温水，抓揉成糯米面团，揉至无颗粒，面团不粘手即可；

将糯米面团放入保鲜袋中，揉搓至面团表面沾满油，搓成稍稍粗略的长条状。

将泡面团裹在莲藕泥里

将薄薄的莲藕泥摊在案板上，将糯米条摆在莲藕泥上，并用莲藕泥将糯米条包裹紧；

将莲藕泥包裹好的糯米条切成片状，每片厚度约为1至2厘米；

用刀切割均匀的小块，每个约5至6厘米见方即可。

蒸制莲藕红糖片

将每个小块的莲藕红糖片铺放在脆皮模具中，每一块之间不要过于靠近，以防粘连；

将模具放入蒸锅中蒸制，火力不要过大，约蒸10至15分钟左右即可熟透；

蒸好的莲藕红糖片摆入盘中即可。

提高莲藕红糖片的口感

糯米粉、黑芝麻等佐味食材，口感更佳丰富；

蒸熟后可以在表面裹上糯米粉，然后再撒上芝麻，美观即好吃。

总之，莲藕红糖片综合了莲藕的脆嫩和红糖的醇香，加上糯米条和各种佐味食材，是一道美味清香、营养丰富的家常小吃。有兴趣的朋友可以动手试试哦！