川味铁狮子头的做法(川味铁狮子头的制作方法)

铁狮子头是一道有着悠久历史的传统川菜，其制作方法最初根据道家理念而成。据说，铁狮子头可以使人体内的能量更加流畅，从而提高身体免疫力，是一种既美味又有益健康的食品。

1.

猪肉糜500g

鸡蛋2个

面包屑150g

细砂糖、生抽、料酒、胡椒粉、姜末、葱花、蒜末、花椒粉、鸡精适量

2.

把猪肉糜中加入少许盐、细砂糖、鸡蛋清、料酒、胡椒粉，顺时针搅拌约20分钟

在肉馅中加入适量面包屑，顺时针搅拌约10分钟，直至肉馅有一定的粘稠度和拉丝感

将搅拌好的肉馅捏成狮子头的形状，蘸上面包屑

开火将锅中油烧热，放入狮子头煎至金黄色取出

锅中放适量油，热后放入锅中的葱末、姜末、蒜末、花椒粉，炒香后加入清水、生抽、细砂糖等调味品

锅中放入狮子头，用中火烧10分钟，加入鸡精和葱花即可关火

3.

搅拌肉馅时一定要注意方向，按照顺时针方向搅拌，力度适中

搅拌肉馅时适当加入适量水，可以让肉的质感更加细腻

狮子头的形状可以按照自己的喜好来定，但是一定要蘸上面包屑，这样煎出的狮子头才会颜色金黄、口感酥脆

4.

狮子头煮熟以后可以当做主食配合米饭食用

将狮子头和泡菜搭配食用味道更佳

在煮狮子头的汤锅中可以加入适量的莲藕、木耳等配料，口感更加鲜美

5.川味铁狮子头的健康功效：

铁狮子头是富含蛋白质的肉制品，可提高人体免疫力

花椒粉中含有挥发性油，可以提高胃肠道的蠕动，促进食欲

姜末中含有姜辣素，具有防止感冒的功效

狮子头汤中煮熟的莲藕含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，有助于改善血压、血脂等方面的健康问题

总之，川味铁狮子头是一道色香味俱佳的美食，既有着浓郁的地方特色，也有着健康的营养功效。希望大家尝试制作哦！